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海螺和蜗牛的区别是什么

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海螺和蜗牛的区别是什么

发布日期:2018-05-15 作者: 点击:

  海螺属软体动物腹足类,软体动物门。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

  蜗牛可食用的部分是它的斧足,经典法式焗蜗牛的通常做法是,把蜗牛肉整个挑出,去除不可食用的部分,然后清洗干净,放入沸水中连同红葱、胡萝卜、大蒜、黄油,以及少许白葡萄酒一起熬煮,煮好的我牛肉鲜而不腥,肉嫩脆滑。煮熟的蜗牛肉还要再塞回壳中,再用拌有大蒜沫、西芹、黄油、胡椒等香料的青酱封住壳口,放进铺海盐的烤盘中烤制。蜗牛的嫩滑再配上香脆的面包片,就是一道正宗美妙的法餐。与蜗牛相比,我国沿海城市盛产的海螺要接地气的多,海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

  在东港地区有一种扁玉螺,也是海螺的一种,也叫玉螺、蚍蛴,酱爆扁玉螺是沿海当地的名吃,除去壳所有的肉都可以食用,有一种丰富的韧劲,口感很好。那么,爱吃的你,蜗牛与东港海螺,你选择哪个?

海螺的营养价值:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

使用效果:海螺味甘、性冷、无毒;具有清热明目、利膈益胃的功效;对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

适用人群:一般人群均可食用1. 适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;2. 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。


东港海螺

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