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    介绍用东港海螺制作的美食

    2020-10-13


    介绍两种可以用东港海螺制作的美食。

    油爆海螺

    主料:大海螺400g

    辅料:木耳10g,猪油,姜,蒜,葱,料酒,醋,盐,淀粉,鸡精,糖,白胡椒粉,高汤(可用清水替换)

    1、大海螺敲碎壳(可由商贩代劳),用盐和醋搓出粘液,洗净,切片。快速氽水,氽完马上凉开水冲一下。

    2、木耳泡发切细焯水。

    3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

    4、炒锅放猪油,下海螺片过油出锅,要快。

    5、换花生油,下姜片、蒜片、葱爆锅,下木耳,料酒、海螺片、调好的汁,大火快炒出锅。


    东港海螺

    香辣海螺肉

    材料:海螺肉300克,香菜1棵,生姜1小块,干辣椒8个,食用油50克,酱油2小匙,料酒2小匙,白糖2小匙,精盐2小匙
    做法:

    1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;

    2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。

    注意:香辣诱人,脆嫩可口。螺肉一定要新鲜,否则影响口感。


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