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    东港玉螺的制作时要注意的

    2020-01-02

      玉螺的外观为球形,壳口为半月形。 内唇较厚,有时有肋骨,几乎覆盖了脐部。 他们的斧头脚非常发达,可以用来覆盖贝壳。 它们的功能类似于头。 他们可以用来挖泥,将尸体埋在沙子里。 玉螺的触角呈三角形且扁平,眼睛和视力下降,并且可以延长吻的长度。 

      这些动物是食肉动物,以双壳软体动物或其他动物为食。 它在吻的腹面有穿孔的腺体,可以溶解双壳类动物的贝壳,然后用舌头将其肉屑。 通常在潮间带可见许多双壳贝壳,顶部有一个圆孔。 在这部杰作的中,经常会钻出玉螺。 在锅中煮沸水,加入生姜片,煮2至3分钟。 倒入玉螺再次煮沸后,将水煮沸3分钟。 除去水,然后除去玉螺上的小盖子。 用冷水冲洗,加入上述糖,酒和美味的新鲜酱油。

      生姜,切碎的大蒜,切成薄片的大蒜,然后加入矿泉水,然后在冰箱里搅拌米饭并冷藏4小时再上菜。东港玉螺具有高蛋白,低脂肪的特点。 总蛋白质含量(基于湿重)为15.55%,包括18种常见氨基酸,其中8种人类需氨基酸是完整的,占总氨基酸含量的36.19%。 


    东港玉螺


      风味氨基酸含量丰富,约占氨基酸总量的40%,氨基酸比例系数为45.41。 柔软部分脂肪酸主要是不饱和脂肪酸(含量大于60%),其中二十碳五烯酸+二十二碳六羧酸(EPA + DHA)接近20%。 软质部分的K含量高,其次是Mg; 微量元素中Fe含量高,其次是Zn,Zn与Cu的质量比为5.05,Zn与Fe的质量比为0.80,表明Cu,Fe和Zn的比例更合理。

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