食材明细

主料：螃蟹适量梗米适量糯米适量

辅料：姜片适量小葱适量白胡椒粉适量盐适量

螃蟹粥的做法步骤

1准备好原材料；2将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮，3螃蟹用刷子在流水下清洗干净；4接开螃蟹后壳的盖；5再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来；6中间用勺搅动几下；7当粥熬煮到八成熟时加入姜片；8再倒入出处理好的螃蟹， 加盖再小火慢煮五分钟；9煮好后加入盐和胡椒粉调味，后倒入小葱末搅拌均匀；10喝粥了

小窍门

1. 熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择；

2. 处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹钳夹住， 处理螃蟹时保持蟹盖的完整；

3. 待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味， 后加入小葱末即可。