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    介绍一道美食螃蟹粥

    2020-09-28

     食材明细

    主料:螃蟹适量梗米适量糯米适量

    辅料:姜片适量小葱适量白胡椒粉适量盐适量


    东港螃蟹腿


    螃蟹粥的做法步骤

    1准备好原材料;2将糯米和梗米混合,洗净,加入适量的水, 开大火煮开, 再转为小火慢煮,3螃蟹用刷子在流水下清洗干净;4接开螃蟹后壳的盖;5再从螃蟹中间剁开,去除螃蟹上的杂质, 再将蟹黄取出来;6中间用勺搅动几下;7当粥熬煮到八成熟时加入姜片;8再倒入出处理好的螃蟹, 加盖再小火慢煮五分钟;9煮好后加入盐和胡椒粉调味,后倒入小葱末搅拌均匀;10喝粥了


    小窍门

    1. 熬粥的米我选用了梗米和糯米混合,加入了糯米粘性更大一些,所以看各人的偏好选择;

    2. 处理螃蟹,先清洗,再将螃蟹背面的壳煎掉,揭开螃蟹的盖,将它剁成两块,剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物,取出蟹黄(蟹黄可以做其它菜使用),注意的是,不要被蟹钳夹住, 处理螃蟹时保持蟹盖的完整;

    3. 待粥熬煮到八成熟时,加入姜片和处理好的螃蟹同煮,煮好后加入盐、白胡椒粉调味, 后加入小葱末即可。


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