欢迎来到东港市凌云食品有限公司!

  • 咨询热线:158-0415-7777

  • 企业分站 |
  • 网站地图 |
  • RSS |
  • XML
  • 品尚凌云
    您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

    东港玉螺具有的特征

    2021-02-19

    东港玉螺具有的特征

    东港玉螺具有的特征,扁玉螺蛋白质总含量(以湿质量计)为19.34%,玉螺为15.55%,二者包括常见的18种氨基酸,其中8种人体需氨基酸齐全,分别占氨基酸总含量的33.93%(扁玉螺)和36.19%(玉螺),两种玉螺中的4种鲜味氨基酸含量丰富,占氨基酸总量将近40%,扁玉螺的氨基酸比值系数分为51.59,玉螺为45.41;两种玉螺软体部分脂肪酸以不饱和脂肪酸为主(含量均超过60%),其中二十碳五烯酸+二十二碳六稀酸(EPA+DHA)接近20%;两种玉螺软体部分K含量高,其次为Mg;微量元素中Fe含量高,其次为Zn,扁玉螺和玉螺的Zn与Cu质量比分别为3.39和5.05,Zn与Fe质量比分别为0.33和0.80,说明两种玉螺的Cu、Fe、Zn的比值较为合理。扁玉螺和玉螺均是营养价值较高的海水经济贝类,具有广阔的养殖前景和市场开发潜力。


      东港玉螺的贝壳近球形,螺层约6层。螺旋部高起,约占壳高的1/3,体螺层较膨大,光滑无肋,生长纹细密。壳黄白色,布满紫褐色斑点。基部白色,壳顶紫色。壳口卵圆形,内青白色。外唇弧形,内唇中部形成一个结节。脐不十分宽大,下半部几被结节覆盖。厣角质。壳高约4.5公分,贝壳卵形而白色,脐孔大多数被滑层完全遮盖,口盖褐色半透明。


      扁玉螺和东港玉螺均是营养价值较高的海水经济贝类,具有很高的食用价值及广阔的养殖前景和市场开发潜力。


    标签

    最近浏览:

    相关产品

    相关新闻