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    扁玉螺和玉螺具有高蛋白

    2020-02-25

      扁玉螺和玉螺具有高蛋白,低脂肪的特点。 扁玉螺的总蛋白含量(按湿重计)为19.34%,玉螺为15.55%。 两者都包含18种常见氨基酸,其中8种是人体需的。 氨基酸完整,占螺总氨基酸的33.93%和玉螺的36.19%,两种玉螺中的四种鲜味氨基酸含量丰富,占总数的近40% 氨基酸。 氨基酸比例系数为51.59,玉螺为45.41,玉螺中的两种脂肪酸主要为不饱和脂肪酸(含量均超过60%)。接近20%; 两种玉螺的钾含量高,其次是镁。 

      微量元素的铁含量高,其次是锌。  Fe的质量比为0.33和0.80,表明两种玉螺的Cu,Fe和Zn的比更合理。 扁玉螺和玉螺都是具有营养价值的海水经济贝类,食用价值高,具有广阔的养殖前景和市场开发潜力。 食用玉螺需要彻底煮熟。 香螺在烹饪香螺的过程中,须注意长时间加热,要用高温杀死香螺上的细菌。

     

    东港玉螺


      煮至少20分钟。 不要吃新鲜的冷沙拉。 将大蒜放入碗中,所有蘸料都非常新鲜。 适量香油1勺米酒1/2勺浙江醋或香醋1勺白糖1/4茶匙,搅拌均匀。 

      海螺是软体动物腹足动物门。 世界上有7万多个海螺。 海螺富含蛋白质,维生素,需氨基酸和微量元素。 它是典型的高蛋白,低脂,高钙天然动物。 

      山东辽宁的海螺特别丰富,每次去海鲜季节,都须在周末买一锅海螺,注意须活着吃海螺,海螺是东北地区受欢迎的海鲜之一 ,海螺在海鲜季节的价格昂贵。

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