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    关于扁玉螺的特点和美食

    2021-08-30

    扁玉螺,俗称香螺,是异足目玉螺科的一种。主要分布在中国大陆,常栖息于潮间带或潮下带。扁玉螺在沙上爬行后,往往会留下清晰的痕迹,因为它的前脚起着铲沙的作用,收集者可以追踪这条"脚印",以便在退潮后找到它。螺壳呈球形或陀螺状,螺钉部分短,体螺层膨大,壳体表面光滑,或有细长的旋转雕刻。斑点海螺的外壳覆盖着紫色或黄褐色斑点,其大部分肉是可食用的,但由于它是一种食肉动物,它是海洋养殖贝类的敌人之一。

    扁玉螺是我国有的海产品,它的肉嫩肥,人们很喜欢吃。但是,由于扁玉螺的某些部位滋生了大量有害细菌,所以吃东西时要去掉尾巴。扁玉螺的尾巴在海螺体内堆积排泄物,繁殖更多细菌,建议不要吃。

    此外,扁玉螺不煮熟时会含有细菌。扁玉螺中的细菌主要是副溶血性弧菌,具有很强的耐热性,杀死它只能80℃以上。扁玉螺的螺肉不应与牛肉、羊肉、玉米、黑木耳、糖等一起食用;吃扁玉螺不能喝冰水,否则会导致腹泻。


    扁玉螺



    酱爆扁玉螺:

    配料:新鲜扁玉螺,干红辣椒,葱,生姜,甜面酱,美味豆酱,烹饪酒,花生油

    方法:

    1.热锅下冷油,油热后,爆香葱段姜丝和红椒

    2.在烹调酒中加入两汤匙甜面酱及半汤匙美味豆酱,炒香

    3.下入玉螺,翻炒1分钟

    4.加入少许沸水,盖上盖子,煮2分钟

    5.大火收干汁即可


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