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    如何食用东港海螺更合适

    2019-11-26

    海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。

    东港海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。典型的天然动物性食品。

    螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽海。大可达18厘米,平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等。海螺壳大而坚厚,呈灰黄色或褐色,壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺肋和细沟,壳口宽大,壳内面光滑呈红色或灰黄色,主要用于水产捕捞也可做工艺品。

    东港海螺一年四季都很肥美,且大有大的优势,小有小的好处。大海螺肉质肥厚,炒制后味道美妙,而角螺肉较少,略有苦味,所以酱爆口感会很好。正确的烹制,大海螺和小角螺一样是风味绝伦。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。


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