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    东港玉螺的选购和存储

    2019-11-26

    东港玉螺的选购:检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动,表示螺已死去。

    东港玉螺的存储:用冷水洗,挑出死去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润。

    玉螺的食用方法:

    1.螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。

    2.食用螺类须先浸泡一夜,等螺体中的泥沙全部吐干净,再烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

    3.玉螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。


    东港玉螺哪家好

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