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    东港玉螺具有的营养特点有哪些

    2020-03-10

      东港玉螺具有高蛋白,低脂肪的特点。 扁玉螺的总蛋白质含量(按湿重计)为19.34%,玉螺为15.55%。 两者都包含18种常见氨基酸,其中8个人需要完整的氨基酸。 它们分别占总氨基酸含量的33.93%(扁玉螺)和36.19%(玉螺)。两种类型玉螺中的四种鲜味氨基酸含量丰富,占总氨基酸的近40%。 分为51.59,玉螺为45.41; 玉螺软油中的两种脂肪酸主要是不饱和脂肪酸(含量均超过60%),其中二十碳五烯酸二十二碳六羧酸(EPA DHA)接近20%。 

      两种玉螺中的K含量高,其次是Mg。 微量元素中的铁含量高,其次是锌。 扁玉螺和玉螺的Zn和Cu质量比分别为3.39和5.05,并且Zn与Fe的质量比分别为0.33和0.80,这表明两只玉蜗牛的Cu,Fe和Zn之比。 比较合理 扁玉螺和玉螺都是具有营养价值的海水经济贝类,食用价值高,具有广阔的养殖前景和市场开发潜力。


    东港玉螺

     

      东港玉螺的壳近乎球形,螺旋层约6层。 螺旋部分上升,约占壳高的1/3,身体螺旋层相对较大,光滑无肋,生长线细。 壳黄白色,覆盖着紫褐色斑点。 基部白色,壳顶部紫色。 壳口椭圆形,内部蓝白色。 外唇是弓形的,在内唇的中间形成一个结节。 脐部不是很宽,下半部被结节覆盖。 外壳高约4.5厘米。 壳是卵形的和白色的。 大部分脐孔被滑动层完全覆盖。 口罩是棕色且半透明的。 平玉螺和东港玉螺都是经济的贝类,营养价值高,食用价值高,具有广阔的养殖前景和市场开发潜力。

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