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    爆炒海螺的两中做法

    2020-03-27

      做法一:海螺洗净,锅里倒水烧开放入海螺煮5分钟。捞出放凉备用,我们等海螺放凉的时间准备葱姜蒜和辣椒哈。洗净切丝就可以,我们用筷子将海螺挑出,在这里和大家说下 ,海螺这里是苦胆,大家要摘掉。海螺的黄是可以吃的。有的不经常吃海鲜的会把它当成海螺的粑粑。 其实不是哈。大家想吃可以吃,不想吃可以扔掉。热锅倒油放入花椒炝香,放入葱姜蒜和辣椒丝翻炒下。喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱哈。 放入切好的海螺片翻炒1分钟后放入酱油、盐、大喜大牛肉粉(鸡精)翻炒均匀出锅即可。出锅了。

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      做法二:大海螺5个就可以炒一盘,不太大的6个,一斤半多。海螺不用煮熟,生的用锤子砸碎外壳,取肉,洗净泥沙碎壳这条蓝色的是苦线,用剪子好使,海螺黄单放,螺肉切片,越薄越好,切好的海螺片放料酒、生抽拌一下,葱姜、尖椒、胡萝卜准备。花椒炸完捞出扔掉,海螺黄过油盛出放在切好的海螺肉里,葱姜炝锅,先放胡萝卜,再放尖椒,海螺黄和螺肉片一起放,放盐、味精、胡椒粉、香油。翻炒出锅。

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