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    网红大海螺你知道怎么吃么?

    2020-07-24

    很多人喜欢吃海螺,但是又不会太多花样,还有人每天从各大直播平台上看他们吃水煮海螺觉得很馋,吃货们今天小编就交给你们三道海螺菜,让你们涨涨厨艺,饱饱口福!

    油爆海螺

    原料配备:鲜海螺肉300克,葱100克,蒜10克,姜末5克,水发冬菇25克,冬笋25克,精盐2克,味精2克,料酒5克,高汤150克,湿粉团50克,花生油500克(约耗油100克),鸡油10克。制作方法:1.鲜海螺肉片成0.1厘米厚的大片。葱切豆瓣葱,蒜切片,水发冬菇去蒂片成小片,冬笋切片。2.净勺内加花生油,烧至8~9成热时,放入海螺片一促,立即倒入漏勺,控净油。3.取一碗,加上高汤、精盐、味精、料酒、湿粉团搅匀对成汁。4.勺内加花生油50克,烧热时,放入姜末一炸,加葱、蒜炝锅,加上冬菇、冬笋煸炒,随即加上海螺,倒上对好的汁,快速急火翻勺,淋上鸡油出勺即成。

    红烧海螺

    原料配备:熟海螺肉250克,葱25克,蒜片10克,姜末5克,水发冬菇50克,冬笋25克,火腿25克,酱油50克,料酒5克,味精2.5克,白糖5克,高汤200克,湿粉团50克,花生油50克,葱油25克。

    制作方法:1.熟海螺肉一切两半,先竖剞直刀,深度为原料的2/3,再竖斜刀片0.7厘米厚的片,葱切小段,蒜切片,冬菇去蒂一片两半,冬笋切片,火腿切片。2.勺内加花生油50克,烧热时,加上姜末一烹,加上葱段、蒜片炝锅,随即放入海螺、冬菇、冬笋、火腿、高汤、酱油、料酒、白糖。开锅后略一烧,加上味精,勾芡,淋上葱油搅匀出勺即成。


    速冻海螺哪家好


    炒凤螺片

    原料配备:生鸡脯肉100克,生海螺肉100克,高汤150克,精盐2克,味精2克,料酒5克,湿粉团50克,葱50克,姜末10克,水发冬菇25克,冬笋25克,芝麻油5克,花生油500克(约耗油75克),鸡蛋清1个.制作方法:1.生鸡脯肉片成薄片,生海螺肉片薄片,葱切小段,冬菇去蒂片成片,冬笋切片。鸡脯肉片放入碗内,加鸡蛋清湿粉团抓匀上浆。2.净勺内加花生油500克,烧至3~4成热时,放入鸡肉片用筷子搅开,捞入漏勺。把油继续加温至8~9成热,放入海螺片一促,也捞入漏勺。3.净勺内加花生油50克,烧热时,加上姜末一炸,随即加上葱段炝锅,再加上冬菇、冬笋煸炒,放入高汤、精盐、料酒,勾芡,加上鸡片、海螺片,加上味精搅炒,翻勺,淋芝麻油,盛入盘内即成。

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