在选购东港海螺时，如何判断其新鲜度？
一、鲜活东港海螺：新鲜度判断核心（较常用场景）
活力测试：3 招辨存活状态

鲜活是新鲜度的基础。用手指轻敲螺壳，新鲜东港海螺会立刻有反应 —— 要么快速收缩螺肉、闭合螺口，要么伸出触手或足部微微蠕动，反应越敏捷，新鲜度越高；若毫无动静，大概率是死螺（常温下 1-2 小时就会变质），坚决不买。拿起海螺时，新鲜个体的足部会紧紧吸附容器壁，能感受到明显吸附力，一拿就掉且螺口无收缩的，活力差或已死亡。将海螺放入淡盐水（模拟海水），新鲜的会缓慢吐出气泡或少量泥沙，长时间静止不动、水面无变化的，新鲜度存疑。
外观观察：从外壳到螺口细查

新鲜东港海螺外壳完整无破损、无裂缝，表面有自然光泽，花纹清晰规整；若外壳发黑、发霉，附着大量顽固污垢且难以刷洗，或有明显磕碰缺口，可能生长环境差或存放过久。螺口是关键：新鲜海螺螺口微张，边缘完整无缺口，颜色呈自然白或淡黄色，无发黏分泌物；若螺口紧闭且用力掰不开，或边缘发黑、发腐、渗出黏液，说明已变质。
气味辨别：较直接的 “避坑信号”

新鲜海螺仅带有淡淡的海水腥味，清新无杂味；若闻到酸臭味、腐臭味，或刺鼻的化学味、霉味，说明已经变质，或被污染，直接放弃。尤其注意避免买泡在浑浊水里的海螺，可能是商家用污水掩盖变质气味。
二、冷冻海螺肉：新鲜度判断要点（便捷选购场景）
包装与冰霜检查

选包装完整、无破损、无漏气的产品，包装上冰霜均匀薄薄一层为优；若冰霜结块严重、过多，可能是反复解冻冷冻导致，肉质会流失水分、变得干瘪，新鲜度大打折扣。注意查看生产日期，优先选保质期内且生产时间较近的。
颜色与质地观察

新鲜冷冻海螺肉颜色呈自然白、淡粉色，纹理清晰，肉质紧实有弹性；若颜色发灰、发黑，表面黏手，或用手捏起来松散、一捏就碎，说明存放过久或解冻后变质。散装产品可轻轻按压，手感发硬、不粘手的更新鲜。
解冻后状态验证

若允许试解冻，解冻后的海螺肉应无大量出水，无异味；若渗水严重、肉质软烂，或出现腐臭味，说明新鲜度较差。即使不试解冻，也可观察包装是否有渗水痕迹，有则可能是肉质变质的信号。
三、选购避坑提醒

路边摊无冷藏措施的海螺，高温环境下死螺易快速变质，且难以判断新鲜度，优先选超市、正规海鲜市场的鲜活海螺，这类商家有专业保鲜设备。

海螺外壳若有密集寄生虫附着物（如小贝壳、虫体痕迹），或螺壳畸形，可能存在安全隐患，即使看似鲜活也不建议购买。
不要轻信 “个头大就新鲜”，部分商家会用死螺充数，需结合活力、气味等多维度判断，避免只看大小踩雷。

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