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如何挑选新鲜的东港海螺？
挑选新鲜的东港海螺可以从外观、触感、气味等多个方面入手，以下是具体方法：
观察外观
外壳完整性：新鲜东港海螺的外壳应完整无缺，没有裂缝或破损。因为外壳是海螺的保护屏障，若有破损，可能会使海螺受到污染或已死亡，影响食用品质。
螺壳颜色：正常新鲜的东港海螺，其螺壳颜色鲜艳、有光泽。如果螺壳颜色发暗、无光泽，甚至有黑斑或霉斑，可能是不新鲜或存放时间较长的海螺。
螺口状态：新鲜的海螺，螺口处通常会有一层完整的厣（也就是海螺的 “盖子”），并且厣与螺口紧密贴合。如果螺口没有厣，或者厣松动、破损，那么海螺可能不新鲜，甚至可能已经死亡。
感受触感
重量判断：同等大小的海螺，新鲜的海螺拿在手里感觉比较沉，这是因为其内部肉质饱满，水分充足。如果感觉很轻，可能是海螺内部已经干瘪，或者有其他问题，不建议购买。
触碰反应：用手轻轻触碰海螺的触角或身体，新鲜的海螺会迅速将身体缩回到壳内，这是其自我保护的本能反应。若触碰后没有任何反应，说明海螺可能已经死亡或不新鲜。
是否有黏液：新鲜的海螺表面会有一些自然的黏液，这些黏液摸起来比较滑腻，但不会有发黏、发臭的感觉。如果海螺表面的黏液过多、过于黏稠，或者有异味，可能是海螺已经开始变质。
闻其气味
新鲜气味：新鲜的东港海螺具有淡淡的海水腥味，这是正常的海洋生物气味。这种腥味比较清新，没有其他杂味。
异味辨别：如果闻到海螺有刺鼻的腐臭味、氨味或其他异常气味，说明海螺已经不新鲜，可能已经开始腐烂变质，不能购买和食用，以免引起食物中毒等健康问题。
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